HELADO DE FRESA HECHO EN CASA

ERES FANÁTICO AL HELADO?

Muchos de nosotros somos fanáticos al helado y aunque no  lo creas su elaboración no es nada difícil.

Elegí esta receta para demostrarte que elaborar un helado no es cosa del otro mundo y decidí utilizar una fruta muy fácil de conseguir o que tradicionalmente tienes en tu casa.

Esta misma receta la puedes utilizar con  la fruta que más te guste como MANGO, LIMÓN, FRUTOS DEL BOSQUE, etc… Lo importante es que experimentes nuevos sabores.

INGREDIENTES:

Ingredientes

  • – 400 gr de fresa fresca (puedes apartar algunas para tu decoración final.)
  • – 400 gr de leche condensada
  • – 600 Ml de crema para batir a temperatura muy fría
  • – 1 cucharadita de esencia de vainilla (Puedes usar una vaina de vainilla) 

PROCEDIMIENTO:

1. En primer lugar se trituran las fresas junto con dos cucharadas de leche condensada en un bowl, puedes ayudarte de un tenedor o un lo que uses para elaborar puré de papa.

      2. En otro bol batimos la crma, el extracto de vainilla y lo que quedaba de leche condensada. Hasta que quede espeso.

       3. Añadimos una cuarta parte de la primera mezcla (fresas y leche condensada) y mezclamos bien.

       4. Colocamos la mezcla en el congelador del refrigerador  y una vez hecho helado, pasamos a un recipiente hermético tipo topper y añadimos por encima el resto de puré de fresas restante, recuerda congelar de nuevo por lo menos dos horas antes de servir de preferencia toda la noche.

        5. Si se desea, decorar con fresas enteras por encima al momento de servir.

K.A.

 

 

TRUFAS DE CHOCOLATE

TRUFAS DE CHOCOLATE CON FRUTOS MACERADOS

El chocolate es uno de los ingredientes favoritos de muchas personas, estoy seguro que conoces a más de uno que su debilidad es un postre a base de chocolate, o tu puedes ser esa persona que le gusta darse un gusto con un pequeño aperitivo oscuro, por eso te dejo esta receta muy fácil de preparar pero estoy seguro que agradaras a muchos por su delicioso sabor y hermosa presentación.

INGREDIENTES:

14 onzas de chocolate para cobertura al 70%.

1 Taza de frutos secos mixtos (albaricoque, pasas, pecanas, almendras, etc)

1/4 taza de ron a tu preferencia, reposado o seco

1/4 taza de triple sec (licor de naranja)

PARA EL REBOSAR

Puedes utilizar cocoa dulce o semi amarga, coco deshidratado, azucar glass, o cualquier otro ingrediente a tu preferencia como anicillos de colores, o chocolate fundido para darle una consistencia crocante en el exterior

PROCEDIMIENTO:

  • Has un corte fino a los frutos secos que hayas elegido para las trufas y baña con los dos licores, mueve constantemente para ayudar a la absorción del licor.

  • corta el chocolate para cobertura en trozos pequeños y coloca en un bowl a baño Maria hasta lograr que el chocolate funda por completo o que alcance una temperatura de 45-50°C.

  • cuando el chocolate baje su temperatura a los 28-29°C, unimos los frutos con el licor al chocolate y movemos con ayuda de una paleta, el licor provocara que el chocolate madure y se forme una consistencia pastosa que al enfriar por completo su temperatura nos permitirá poder figurar las trufas al tamaño que deseemos y rebosarlas de inmediato.

  • puedes colocar las trufas en una fuente para su presentación o apoyarte de capecillos para su montaje.

  • Si decides darles una cortesa crocante con chocolate fundido te recomiendo colocar las trufas figuradas en una bandeja y llevar a refrigeración para que al momento de bañarlas en chocolate soporten la temperatura del baño.
  • te recomiendo bañar en chocolate las trufas cuando el chocolate este a una temperatura de 22°C para que no desfigure la trufa por culpa de la temperatura.

HUEVOS HORNEADOS

Esta es una increíble receta que te permite ser creativo con los ingredientes, acá te sugiero algunos que son de mi preferencia en un desayuno o si eres de las personas que odian el desorden en la cocina o el lavar muchos utensilios después de cocinar, esta receta es perfecta para ti.

INGREDIENTES

  • 1 pan bollo o un pan muffing
  • 1 o 2 huevos si prefieres
  • 2 rodajas de tu jamón favorito
  • 1 cucharadita de perejil o albahaca blanca
  • 1/4 taza de mozarella rallada

INSTRUCCIONES

1. pre calienta tu horno a una temperatira de a 180°c o a 350°f.

2. corta la tapa del pan que hayas elegido y extrae un poco del interior para hacer espacio a los ingredientes.

3. coloca en el fondo el jamon en lasca completa o cortado, tu lo decides, agrega los huevos en el centro y en la superficie el queso mozarella y el perejil.

4. cubre el pan con la tapa y lleva al horno durante 10 minutos.

5. Extrae del horno y sirve de inmediato, puedes acompañar este desayuno con fruta fresca de la estacion o vegetales suaves como espárragos al vapor.

Aceitunas Marinadas

Esta opción queda perfecta para esas visitas inesperadas o cuando encuentras un motivo para compartir una botella especial de vino o simplemente cuando compartes un cóctel con algún amigo.

INGREDIENTES

  • 150 gr de aceitunas negras
  • 150 gr de aceitunas verdes
  • 185 ml de aceite de oliva
  • 2 ramitas de romero
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 chiles rojos pequeños de tu preferencia
  • 1 tira larga de piel de limón
  • 1/2 cucharadita de semilla de hinojo
  • 2 dientes grandes de ajo pelados
  • c/n de sal y pimienta fresca

INSTRUCCIONES

  1. selecciona una olla con capacidad adecuada, una de dos litros quedara perfecta, coloca en ella el aceite de oliva, ajos machacados, tomillo fresco, romero fresco, semillas de hinojo, la piel de limón, el chile que hayas elegido sin semillas y lleva a fuego muy bajo durante 15 minutos.
  2. te recomiendo que el aceite no tome una temperatura alta ya que la intención es únicamente confitar los ingredientes que están en el para que suelten todos sus sabores  y aromas, recuerda que un aceite de oliva no tiene que ser expuesto a altas temperaturas
  3. Pasados los 15 minutos extrae del fuego y deja enfriar por lo menos media hora.
  4. Coloca las aceitunas en un frasco con tapadera hermética y cubre con el aceite de oliva aromatizado, no tienes que extraerle nada  de los ingredientes con forme pasen los días despedirán mas aroma y sabor, sazona con sal y pimienta y tapa el frasco.
  5. puedes colocar en la nevera y servir la cantidad necesaria que quieras compartir, puedes acompañar con crostinis si lo deseas.